Elaborado con Garnachas procedentes de más de 35 años con rendimientos inferiores a 1 kg./cepa.
Selección manual en viña. Criado en barrica de roble francés durante 10 meses. Reposado en
botella durante 6 meses.

Variedad:
100% Garnacha de mas de 35 años.


Elaboración:
Se realiza una meticulosa selección dentro de los viñedos más viejos y con más bajos rendimientos;
son parcelas cultivadas en vaso y recolectadas a mano por nuestros agricultores. Nuestro extremo
clima y la pobreza del suelo hacen el resto.

Las uvas despalilladas y estrujadas fermentan a 28ºC. El vino macera con los hollejos hasta que
llega el momento de encubarlo en barricas nuevas de roble francés de diversas tonelerías. Permanece
en barrica durante 10 meses, momento en el cual de embotella y reposa durante seis meses más sin
clarificación ni estabilización tartárica. Es por eso que pueden aparecer sedimentos que no afectan
a la calidad organoléptica del vino.


Crianza:
Criado en barrica de roble francés nuevo durante 10 meses. Reposado en botella durante 6 meses.


Información adicional:
Se recomienda servir a 16 – 18ºC
Presentación en caja especial de 3 botellas tumbadas
Edición limitada a 1.716 botellas
Etiqueta: Obra original de Antonio Collado